Kakao likörünün uygulama alanları nelerdir?

1. Çikolata Üretimi: Kakao likörü, bitter çikolata formülünün% 35-45'ini oluşturur ve ek kakao yağı ile birlikte toplam kakao katılarını oluşturur. Sütlü çikolata, süt katıları ve kakao likörü ekleyerek lezzet dengesini ayarlar ve beyaz çikolata sadece ayrı kakao yağı kullanır.
2. Pişmiş Ürünler: Doğrudan kullanıldığında, kek sır ve sandviç çikolata tabakası gibi sahneler için uygun olan çalışabilirliği artırmak için% 15-20 kakao yağı birleştirilmelidir. 2023'teki endüstri verileri, pişirme endüstrisinin tüketiminin toplamın% 18'ini oluşturduğunu göstermiştir.
3. Yan ürünlerin kullanılması: Kakao tozu, az yağlı bir ikame olarak dondurma ve bisküvi gibi gıda işlemede yaygın olarak kullanılmaktadır. Kakao yağı, farmasötik sürekli salimli dozaj formlarında ve üst düzey cilt bakım ürünlerinde kullanılır.