Kakao yağı ürün sınıflandırması

Üretim ve sürece bağlı olarak, kakao yağı doğal kakao yağı ve koku koku yağı olarak ayrılır. Doğal kakao yağı açık sarıdır ve doğal bir kakao aromasına sahiptir. Deloderize kakao yağı, doğal kakao yağıdan safsızlıkları, renk ve kokuyu fiziksel yöntemlerle çıkararak yapılır. Dreodorize kakao yağı parlak limon sarı ve kokusuzdur. Doğal kakao yağı, çikolata ve kek gibi yiyeceklerin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Deloderize kakao yağı genellikle üst düzey kozmetik ve ilaç üretiminde kullanılır ve nadiren gıda üretiminde kullanılır.