Neotam
Neotame, sükrozun yaklaşık 7.000-13.000 katı tatlılık potansiyeline sahip, ultra yüksek yoğunluklu bir yapay tatlandırıcı ve lezzet arttırıcıdır. Aspartik asit ve fenilalaninden oluşan dipeptitten türetilir. Bazı peptid bazlı tatlandırıcıların aksine Neotame farklı şekilde metabolize edilir ve fenilketonüri (PKU) olan kişiler için güvenlidir. Yüksek konsantrasyonlarda bile ağızda acı veya metalik tat bırakmadan temiz, şekere benzer bir tat profili sergiler.
Ürün ayrıntıları
Temel Bilgiler.
| Model NO. | Neotam |
| EINECS | 253-404-6 |
| Tip | Maltitol |
| Besin Değeri | Beslenme |
| Etki | stabilizasyon |
| Kaynak | Doğal |
| Sertifikasyon | ISO Koşer Helal |
| Belirt | FCC / USP |
| Dış görünüş | Beyazdan kirli beyaza kadar toz |
| tahlil | 97%~102% |
| Taşıma Paketi | Çanta |
| Şartname | 25kg/çanta |
| Ticari marka | ZHUOFENG |
| Menşei | Çin |
| GTİP Kodu | 2924299090 |
| Üretim kapasitesi | Aylık 5000mt |
Ürün Açıklaması
Neotame, sükrozun yaklaşık 7.000-13.000 katı tatlılık potansiyeline sahip, ultra yüksek yoğunluklu bir yapay tatlandırıcı ve lezzet arttırıcıdır. Aspartik asit ve fenilalaninden oluşan dipeptitten türetilir. Bazı peptid bazlı tatlandırıcıların aksine Neotame farklı şekilde metabolize edilir ve fenilketonüri (PKU) olan kişiler için güvenlidir. Yüksek konsantrasyonlarda bile ağızda acı veya metalik tat bırakmadan temiz, şekere benzer bir tat profili sergiler.
Neotame, Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa Birliği (E961 olarak), Avustralya, Çin ve Japonya dahil olmak üzere birçok bölgede gıda, ilaç ve yem uygulamaları için onaylanmıştır. USP, EP ve FCC gibi başlıca farmakope standartlarına uygundur.
Şartname
|
Öğe |
Standart |
|
Dış görünüş |
Beyaz kristal toz |
|
tahlil |
97.0 - 102.0 % |
|
N-[n-(3,3-dimetilbutil)-l-alfa-asparti1]-l-fenilalanin |
%1,5'a eşit veya daha az |
|
su |
%5,0'a eşit veya daha az |
|
Spesifik Dönüş (20°C) |
-40.0 derece ~ -43.4 derece |
|
PH |
5.0 - 7.0 |
|
Ağır Metaller (Pb olarak) |
10 mg/kg'a eşit veya daha az |
|
Arsenik (As olarak) |
2 mg/kg'a eşit veya daha az |
|
Ateşlemede kalıntı |
%0,2'den az veya buna eşit |
|
Erime noktası |
80,9 derece - 83.4°C |
|
Koliform |
< 10mpn/g |
|
Mantarlar |
<100cfu/g |
Temel Özellikler ve Faydalar
Aşırı Tatlılık Yoğunluğu: Çok düşük kullanım seviyeleri nedeniyle son derece uygun maliyetli.
Sıfır Kalori Katkısı: Azaltılmış kalorili ve şekersiz ürünler için uygundur.
Isıya Dayanıklı: Yüksek sıcaklıktaki işlemlerde (örn. pişirme, sterilizasyon) tatlılığı korur.
Sinerjistik Harmanlama: Tat profilini iyileştirmek ve genel tatlandırıcı içeriğini azaltmak için besleyici tatlandırıcılar (ör. sakaroz, fruktoz) ve yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar (ör. aspartam, sukraloz) ile birleştirilebilir.
Aroma Arttırıcı: Özellikle nane, meyve ve baharat uygulamalarında lezzet sistemlerini geliştirir ve genişletir.
Asidik ve Sulu Sistemlerde Kararlı: Uzun raf ömrüne sahip içecek ve süt ürünleri için idealdir.
Uygulamalar
Neotame birden fazla endüstride yaygın olarak kullanılmaktadır:
1. Yiyecek ve İçecek
İçecekler: Gazlı alkolsüz içecekler, toz içecekler, spor ve enerji içecekleri, gazsız içecekler
Süt Ürünleri: Yoğurt, aromalı süt, dondurma, süt bazlı tatlılar
Şekerleme: Şekersiz şekerler, sakız, çikolatalar, reçeller, jöleler
Unlu Mamuller: Kekler, kurabiyeler, hamur işleri, pudingler, tahıllar (pişirme sıcaklığına dayanıklıdır)
Konserve ve Konserve Gıdalar: Meyve konserveleri, şuruplar, soslar, dolgular
2. İlaçlar
Şuruplarda, çiğnenebilir tabletlerde, pastillerde ve oral süspansiyonlarda stabiliteyi etkilemeden lezzeti arttırmak için yardımcı madde olarak kullanılır.
3. Hayvan Yemi
Tadı arttırmak ve tüketimi teşvik etmek için yem ve su sistemlerine dahil edilir.
Teknik Özellikler
CAS Numarası: 165450-17-9
Moleküler Formül: C₂₀H₃₀N₂O₅
Görünüm: Beyaz ila kirli beyaz kristal toz
Çözünürlük: Suda ve etanolde yüksek oranda çözünür
Kararlılık: Kuru koşullar altında ve geniş bir pH aralığında (3-8) kararlıdır
Ambalajlama
Popüler Etiketler: neotam, Çin neotam üreticileri, tedarikçileri, fabrika
Soruşturma göndermek
