Yüksek kaliteli sığır jelatin
Jelatin kollajenden ekstrakte edilir ve 18 amino asitten oluşan yüksek moleküler ağırlıklı bir proteindir. Sığır saklanması, kemikler ve balık ölçekleri normalde jelatin üretimi için kullanılır. Jelatin 5-10 dakika suyu emebilir ve ısıtılırsa bir sol duruma girer. Soğutma üzerine bir jel durumuna girer. Birçok açıdan yaygın olarak kullanılır.
Ürün ayrıntıları
Ürün Açıklaması
Jelatin kollajenden ekstrakte edilir ve 18 amino asitten oluşan yüksek moleküler ağırlıklı bir proteindir. Sığır saklanması, kemikler ve balık ölçekleri normalde jelatin üretimi için kullanılır. Jelatin 5-10 dakika suyu emebilir ve ısıtılırsa bir sol duruma girer. Soğutma üzerine bir jel durumuna girer. Birçok açıdan yaygın olarak kullanılır.
18 çeşit amino asit içeren gıda sınıfı jelatin, insan ihtiyacı pek çok eşsizdir. Şeker, dondurma, kek ve her türlü süt ve dondurulmuş gıda üretiminde yaygın olarak kullanılan jöle, stabilizatör, kıvamlaştırıcı, köpük ve şişlik ajanı gibi gıda katkı maddesi olarak özellikler.
Jelatin 5-10 kez su emebilir ve ısıtılırsa bir sol duruma girer. Soğutulduktan sonra bir jel durumuna girer. Özel özellikleri nedeniyle jelatin birçok gıda endüstrisinde kullanılır.
Gıda endüstrileri için jelatinin spesifikasyonu
|
ÖĞELER |
STANDART |
|
Jöle gücü |
50-350 Bloom.g |
|
Viskozite |
Min 1.5 MPa.S |
|
Nem |
% 13'ten az veya daha az |
|
Kül içeriği |
% 2'den az veya eşit |
|
Şeffaflık |
% 85'ten büyük veya eşit |
|
PH değeri |
4.0-6.5 |
|
Kükürt dioksit |
30 ppm'den az veya daha az |
|
Peroksit |
10 mg/kg'dan daha az veya eşit |
|
İletkenlik |
150 μs/cm'den az veya eşit |
|
Çözünmez |
% 0.2'den az veya eşit |
|
Ağır metal |
10 mg/kg'dan daha az veya eşit |
|
Arsenik |
1 mg/kg'dan daha az veya eşit |
|
Krom |
2 mg/kg'a eşit veya daha az |
|
Toplam plaka sayısı |
1000 CFU/g'den az veya eşit |
|
E. coli |
Tespit edilmedi |
|
Bacillus |
Negatif |
|
Salmonella |
Negatif |
Fiziksel ve kimyasal öğeler
|
İsim |
Gıda sınıfı jelatin |
|
Jöle gücü |
120-300 Bloom |
|
İçindekiler |
Sığır deriden veya kemikten jelatin |
|
Özellikler |
Bu ürün soluk sarı veya sarı renkte, hafif parlak ile yarı saydam olan toz veya çiptir, bu ürün sıcak suda ve ayrıca asetik asit veya sıcak karışımda su ile gliserin, etanol, kloroform veya etil eter içinde çözülmemiş olarak çözülür. |
|
Bileşen ve Özellikler |
Jelatin oluşturan protein, insan için 7 çeşit gerekli olan 18 çeşit amino asit içerir. |
|
Başvuru |
Eklenen gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan kalınlaşan bir ajan olarak yenilebilir jelatin, jöle, gıda boyası, gelişmiş şekerleme, dondurma, kuru sirke, yoğurt, dondurulmuş yiyecekler vb. |
|
Talimat |
Jelatin kullanmadan önce birkaç saat boyunca soğuk suda ıslatmayı gerektirir (tamamen genişleme olmayan ısıtmalı ve sert yumru üretilmesini önlemek için), tamamen genişlemeden sonra ısıtma suyu ayırdıktan sonra, tutkal konsantrasyonu aşağıdaki 70 derecede kontrol edilmelidir. Sadece tamamen çözüldükten sonra kullanılabilir. |
|
Paketi |
Kraft kağıt torba iç gıda sınıfı ppbag., 25kg/torba. |
|
Depolama talimatları |
Temiz, neme dayanıklı, havadar bir yerde. Açık hava tutma işleminden kaçının. Neme karşı koruyun, ısıtılın, güneşe maruz kal. |
Başvuru
Jelatin genellikle sığır, domuz ve balıktan çıkarılır. Tarif kullanımı için jelatin, tabakalar, granüller veya toz şeklinde gelir. Anında türler yiyeceklere olduğu gibi eklenebilir; Diğerlerinin önceden suya batırılması gerekir. Beslenme katkısı olarak yaygın olarak kullanılır ve çoğu sakızlı şekerde ve marshmallow, jelatin tatlıları ve bazı dondurmalar, dips ve yoğurtlar gibi diğer ürünlerde bulunur.
Yenilebilir jelatin hakkında
Jelatin soluk sarı, kokusuz, lezzetsiz, hidrolize ve granülerdir. Jelatin sığır gizleri/kemiklerinden ekstrakte edilir ve 18 amino asitten oluşan yüksek moleküler ağırlıklı bir protein (yağ ve kolesterol olmadan). 80-320 Bloom Jöle Mukavemeti, 8-60 ağ ve viskozite 1.0-5.0mpa. Ve gıda endüstrilerinde ve ilaç endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Yenilebilir jelatin uygulaması
Sakızlı şeker, marshmallow, jambon, yoğurt, şarap ve meyve suyu para cezası, jöle, jöle fasulyesi, pastilles, karameller, toffees, meyan kökü, peynir ürünleri, mousses, tatlılar, ekşi krema, konserve ürünler.
Gummy Candy: 200-280 Bloom
Marshmallow: 220-260 Bloom
Yoğurt: 160-220 Bloom
Popüler Etiketler: Yüksek kaliteli sığır jelatin, Çin yüksek kaliteli sığır jelatin üreticileri, tedarikçiler, fabrika
Soruşturma göndermek
