İnsan vücuduna kakao yağı zararı

Kakao tereyağının kendisinin insan vücuduna doğrudan zarar vermez, ancak aşırı alım sağlık risklerine neden olabilir. Yüksek doymuş yağ içerir ve uzun süreli aşırı alım kardiyovasküler yükü artırabilir. Ek olarak, işlenmiş bazı gıdalara eklenen şeker veya trans yağ asitleri (kakao yağı ikameleri gibi) zararı daha da artıracaktır. Alımın makul kontrolü anahtardır.

1. Kakao yağı'nın kompozisyonu ve sağlık etkileri
Kakao yağı kakao çekirdeklerinden ekstrakte edilen doğal bir bitki yağıdır ve ana bileşenleri doymuş yağ asitleri (yaklaşık%60) ve tekli doymamış yağ asitleridir (yaklaşık%35). Doymuş yağ içeriği hayvan yağlarından (domuz yağı gibi) daha düşük olmasına rağmen, uzun süreli aşırı alım hala düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterolünü (LDL) artırabilir ve arterioskleroz, kalp hastalığı, vb.
Ek olarak, kakao yağı kendisi trans yağ asitleri içermez, ancak bazı ucuz çikolatalar veya işlenmiş gıdalar kakao yağı ikameleri (hidrojenli bitkisel yağlar) ile değiştirilebilir. Bu bileşenler trans yağlar içerir ve kardiyovasküler sisteme daha zararlıdır.

2. Aşırı alımın potansiyel riskleri
1) Aşırı kaloriler obeziteye yol açar
Kakao yağı kalorileri yaklaşık 899 kcal/100 g'dir ve aşırı tüketim kolayca aşırı kalorilere yol açabilir. Yüksek şekerli çikolata, tatlılar vb. Aynı anda tüketilirse, kilo alımına ve yağ birikimine neden olabilir.

2) Şeker ve metabolik problemler
Kakao yağı (çikolata gibi) içeren ticari olarak temin edilebilen gıdalar genellikle çok fazla şeker ekler. Uzun süreli yüksek şeker alımı insülin direncini, tip 2 diyabetine neden olabilir ve cilt yaşlanmasını hızlandırabilir.

3) Sindirim yükü
Bazı insanlar yüksek yağlı gıdalara duyarlıdır ve şişkinlik ve ishal gibi hazımsızlık semptomları yaşayabilir. Gastrointestinal fonksiyonu zayıf olan çocuklar daha temkinli olmalıdır.

3. Makul Alım Önerileri
1) Günlük alımı kontrol edin
Sağlıklı insanların günde toplam kalorilerin% 20-% 30'unu tüketmeleri önerilir. Örnek olarak günlük 1800 kcal diyet alarak, toplam yağ miktarı yaklaşık 40-60 gramdır, bunlardan doymuş yağ 14 gramı geçmez. Küçük bir parça bitter çikolata (yaklaşık 10 gram kakao yağı) genellikle standardı aşmaz.

2) Yüksek saflıkta ürünlere öncelik verin
Bitter çikolata (%70'e eşit veya%70'e eşit kakao içeriği) daha az şeker ve antioksidan (polifenoller gibi) içerir. Orta tüketim kardiyovasküler sağlık için faydalı olabilir. Kakao tereyağı ikameleri veya büyük miktarlarda ilave şeker içeren işlenmiş gıdalardan kaçının.

3) Özel grupların dikkat etmesi gerekiyor
Kardiyovasküler hastalık hastaları ve obez insanların kesinlikle kısıtlanması gerekir; Hamile kadınlar ve çocuklar kakao yağı ikameleri içeren daha düşük ürünler tüketmekten kaçınmalıdır.

4. Özet
Kakao yağı kendisi "zararlı bir madde" değildir. Riskleri esas olarak alım, işleme yöntemleri ve eşleşen malzemelerle ilgilidir. Günlük diyetinizde doğal kakao yağı seçmeye dikkat edin, alımı kontrol edin ve potansiyel tehlikeleri önlemek için yüksek şekerli ve yüksek yağlı gıdaların genel oranını azaltın.