Kakao yağı ikamesi ve kakao yağı arasındaki fark

Kakao yağı ikamesi ve kakao yağı arasındaki fark esas olarak farklı bileşim yapısı, farklı sindirim ve emilim, farklı sağlık etkileri vb.

1. Farklı kompozisyon yapısı
Kakao yağı, esas olarak çeşitli doymuş yağ asitleri ve tekli doymamış yağ asidi oleik asit açısından zengin, benzersiz bir kimyasal yapı ve doğal besin maddelerine sahip doymamış yağ asitlerinden oluşan doğal kakao çekirdeklerinden ekstrakte edilmiş bir yağdır; Kakao yağı ikamesi, büyük miktarda trans yağ asitleri ve doymuş yağ asitleri içeren hidrojenasyon ve diğer işlemler yoluyla bitkisel yağdan yapılmış yapay bir yağdır.

2. Farklı sindirim ve emilim
Kakao yağı'nın yağ asidi yapısı insan vücudunun doğal yağına yakındır ve insan vücudundaki sindirim ve emilim süreci nispeten pürüzsüzdür ve insan vücudu tarafından etkili bir şekilde kullanılabilir; Kakao yağı ikamesindeki trans yağ asitleri, insan vücudunda yavaşça metabolize edilir, normal olarak metabolize edilmesi ve kullanılması zor ve vücutta birikmesi kolaydır.

3. Farklı sağlık etkileri
Kakao yağı ılımlı bir şekilde yerseniz, içindeki doymamış yağ asitleri kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir ve kardiyovasküler sağlık için iyidir; Kakao yağı ikamelerindeki trans yağ asitleri, kandaki düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol (kötü kolesterol) seviyesini artırabilir ve yüksek yoğunluklu lipoprotein kolesterol (iyi kolesterol) seviyesini azaltarak, böylece ateroskleroz, koroner kalp hastalığı ve çalı gibi kardiyovasküler hastalık riskini artırabilir. Kakao yağı ikamelerinin uzun süreli ve büyük ölçekli tüketimi de metabolizmayı etkileyebilir, obeziteye yol açabilir, esansiyel yağ asitlerinin metabolizmasına müdahale edebilir ve büyüme ve üreme sağlığı üzerinde olumsuz etkilere sahip olabilir.