Defated kakao tozu

 

Defated kakao tozu, kakao çekirdeklerinden yağın (kakao yağı) çoğunu çıkararak toz bir topraktır. Kakao'nun zengin lezzetini ve beslenme bileşenlerini korur, ancak yağ içeriği önemli ölçüde azalır. Genellikle çok fazla yağ eklemeden çikolatanın lezzetini arttırmak için gıda işleme, pişirme ve içecek endüstrilerinde kullanılır.

1. Düşük yağ: Yağ içeriği genellikle% 10-12'den azdır (doğal kakao yağı'nın% 40-50'inden önemli ölçüde daha düşüktür).
2. Yüksek kakao katılar: yağsız kakao katıları bakımından zengin (21.1-32.1g/100g), zengin bir kakao aroması sağlar.
3. Doğal (alkalize edilmemiş): Hafif ekşi bir tada sahip açık kahverengi renkte.
4. Alkalizasyon (Hollanda işlenmiş): Daha koyu renk (orta kahverengi), azaltılmış asitlik ve daha hafif lezzet.
5. Kolayca çözünür: Çikolata içecekleri, dondurma vb.

1. Lezzet Geliştirme: Çikolata ürünleri ve pişmiş ürünler (kek ve kurabiye gibi) için zengin bir kakao aroması sağlar.
2. Az yağlı sağlık alternatifleri: Fitness gıdaları ve yemek yedek ürünleri gibi az yağlı formüller için uygundur.
3. Colorants: Yiyeceklerin rengini ayarlamak için kullanılır (bitter çikolata, soslar gibi).
4. Antioksidan bileşenler: Polifenolleri içeren, potansiyel sağlık yararları vardır.

• Çikolata Ürünleri: Bitter çikolata ve sütlü çikolata gibi kakao içeriğini ayarlamak için kullanılır.
• Pişirme: kek, ekmek, kurabiye, vb.
• İçecekler: Tatlandırma için sıcak kakao, milkshake ve protein tozu.

Popüler Etiketler: Defated Cocoa Powder, Çin Defated Kakao Tozu Üreticileri, Tedarikçileri, Fabrika